Como hemos hecho años anteriores, re-editamos un clásico de la semana santa. En estas fechas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten , aptas para celíacos.
Siguiendo nuestra tradición de años anteriores, hemos vuelto a preparar un clásico de la Semana Santa. En esta época, las Torrijas son muy populares. Aquí os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten , perfectas para celíacos o quienes tienen intolerancia al gluten no celíaca .
Ingredientes para hacer Torrijas sin gluten
Los ingredientes para hacer torrijas sin gluten para dos personas son:
- Pan sin gluten (una barra), si está un poco duro mejor. Puedes consultar nuestra receta para hacer pan sin gluten casero
- Leche (500cl)
- Canela en rama (x1)
- Cáscara de un limón y naranja
- Huevos (x2)
- Aceite de oliva (medio vaso)
- Azucar
- Canela molida
Elaboración de las torrijas aptas para celíacos:
Partimos el pan sin gluten en rebanadas de 2 centimentros y hervimos la leche con azucar, canela en rama y cáscara de limón y naranja.
Se retira la leche y se pone en una bandeja no muy profunda. El pan se moja en la leche (bien empapado para que no quede seco, unos 15 minutos mínimo, lo ideal un par de horas).
Batimos los huevos y se reboza el pan.
En una sartén con abundante aceite bien caliente se frien las torrijas. Cuando estén doradas se sacan y se colocan en una fuente.
Por otra parte mezclamos en un cuenco el azucar y la canela molida, que luego se espolvorean sobre las torrijas.
Finalmente, de forma opcional, se puede vertir sobre las torrijas un caramelo líquido que previamente se puede elaborar con agua y azucar, o comprar ya hecho de alguna marca sin gluten.
Es mejor hacer las torrijas con pan sin gluten de barra para cortar rebanadas gruesas. Aunque también se puede hacer con el pan de molde sin gluten, sale mejor con un pan de corteza. Podéis ver nuestra receta para hacer pan sin gluten casero en este enlace
Espero que disfrutéis de las torrijas sin gluten, buen provecho.