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Torrijas sin gluten

En estas fechas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten, aptas para celíacos.

Los ingredientes para hacer torrijas para dos personas son:

  • Pan sin gluten (una barra), si está un poco duro mejor
  • Leche (250cl)
  • Canela en rama (x1)
  • Cáscara de un limón y naranja
  • Huevos (x2)
  • Aceite de oliva (medio vaso)
  • Azucar
  • Canela molida

Elaboración de las torrijas sin gluten:

torrijas sin gluten Partimos el pan sin gluten en rebanadas de 2 centimentros y hervimos la leche con azucar, canela en rama y cáscara de limón y naranja.

Se retira la leche y se pone en una bandeja no muy profunda. El pan se moja en la leche (bien empapado para que no quede seco, unos 10 minutos).

Batimos los huevos y se reboza el pan.

En una sartén con abundante aceite bien caliente se frien las torrijas. Cuando estén doradas se sacan y se colocan en una fuente.

Por otra parte mezclamos en un cuenco el azucar y la canela molida, que luego se espolvorean sobre las torrijas.

Finalmente se vierte sobre las torrijas un caramelo líquido que previamente se puede elaborar con agua y azucar, o comprar ya hecho de alguna marca sin gluten.

Es mejor hacer las torrijas con pan sin gluten de barra para cortar rebanadas gruesas. Aunque también se puede hacer con el pan de molde sin gluten, sale mejor con un pan de corteza. Podéis ver nuestra receta para hacer pan sin gluten en este enlace

Espero que disfrutéis de las torrijas sin gluten, buen provecho.

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