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Médicos y celiaquía

No es que queramos escribir aquí contra los médicos, pero sí dar argumentos a los pacientes que sospechan que pueden ser celíacos o sensibles al gluten para que no cejen en el empeño de conseguir un diagnóstico pese a la opinión contraria de su médico. Sabemos que  la medicina es una ciencia muy extensa y compleja, y en el caso de la sensibilidad al gluten nos encontramos con un conjunto de enfermedades relativamente recientes, que pese a que ...
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El maíz puede ser perjudicial

Me alarmé cuando leí unos titulares como este.  Uno podría pensar que ya tenemos suficientes problemas con seguir una dieta sin gluten como para preocuparnos de los alimentos OMG (organismos modificados genéticamente). Pues el caso es que el maíz o la soja genéticamente modificados pueden ser tan perjudiciales como el gluten, ya ...
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Análisis de sangre para celiaquía

Los análisis de sangre que incluyen los marcadores séricos inmunológicos (anticuerpos antigliadina, antiendomisio y, sobre todo, antitransglutaminasa tisular) sirven para sospechar la existencia de la enfermedad celíaca cuando son positivos. Sin embargo, su normalidad o negatividad no descartan la enfermedad. Esto significa que la ...
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