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Sobrecoste de productos sin gluten

Mantener una dieta totalmente exenta o libre de gluten conlleva un importante sobrecoste en la cesta de la compra de los celíacos e intolerantes al gluten. Un 80% de los productos manufacturados hoy en día contienen gluten: patatas fritas, embutidos, chocolates, salsas, tomates fritos, postres, y condimentos.  Los productos ...
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Síntomas dentales de la celiaquía

MANIFESTACIONES ORALES DE LA ENFERMEDAD CELÍACA La larga lista de signos y síntomas clínicos asociados con la enfermedad celíaca incluye manifestaciones orales como hipoplasia del esmalte dental, úlceras aftosas y retraso en la aparición de los dientes. La hipoplasia del esmalte dental, un defecto nutricional relacionado con ...
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Torrijas sin gluten

Como hemos hecho años anteriores, re-editamos un clásico de la semana santa. En estas fechas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten, aptas para celíacos. Los ingredientes para hacer torrijas para dos personas son: Pan sin gluten (una barra), si está un poco duro mejor Leche (250cl) Canela en rama (x1) Cáscara de un limón y naranja Huevos (x2) Aceite de oliva (medio vaso) ...
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