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Francia sin gluten, si pero…

Tengo que empezar el post diciendo que soy un enamorado de Francia. Es verdad que Francia nos lleva ventaja en muchas cosas, como el cuidado urbanístico en sus pueblos y ciudades, donde no te encuentras el adefesio de ladrillo visto que estropea la plaza del pueblo medieval, ni ves casas con azulejos de baño en una pared exterior, y en ...
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Torrijas sin gluten

En estas fechas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten, aptas para celíacos. Los ingredientes para hacer torrijas para dos personas son: Pan sin gluten (una barra), si está un poco duro mejor Leche (250cl) Canela en rama (x1) Cáscara de un limón y naranja Huevos (x2) Aceite de oliva (medio vaso) Azucar Canela molida Elaboración de las torrijas sin gluten: Partimos el ...
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Sintomas no intestinales

La primera descripción "clásica" de la enfermedad celíaca, que describe a niños con crecimiento atrofiado,  grandes abdómenes protuberantes,  cuerpos gastados,  músculos atónicos y flácidos, palidez marcada y diarrea severa, vino de Samuel Gee, un médico londinense, en 1888. Muchos avances se han producido desde entonces, incluyendo el entendimiento de que la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune compleja, desencadenada por la ...
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