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Pastillas anti-gluten

Las pastillas antigluten contienen enzimas que son capaces de degradar el gluten, pudiéndose obtener de bacterias, hongos incluso de cereales como la cebada. Son precisamente los fragmentos de gluten sin digerir (péptidos de gluten que genéricamente se denominan gliadinas) los que, en el caso de los celíacos, hacen reaccionar al sistema inmunológico de manera inadecuada. Esta  estrategia parece buena,  pero es menos sencilla de lo que ...
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Biopsia y enfermedad celíaca

LA BIOPSIA ANORMAL POR SI SOLA, NO SIRVE PARA DIAGNOSTICAR LA ENFERMEDAD CELIACA La doctora Carol Semrad, del Centro de Investigación de Celiaquía de la Universidad de Chicago comenta en su artículo que a menudo cuando está en la clínica, un compañero de Gastroenterología le informa de que un nuevo paciente ha sido ...
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Deficiencias vitamímicas y minerales

Deficiencias vitamínicas y minerales en la Dieta sin Gluten: Las deficiencias más comunes de nutrientes en los pacientes celiacos recién diagnosticados son hierro, vitamina B12, ácido fólico, calcio, vitamina D y zinc. El riesgo de deficiencia de nutrientes está relacionado con el grado de malabsorción, inflamación y daño ...
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