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Sobrecoste de productos sin gluten

Mantener una dieta totalmente exenta o libre de gluten conlleva un importante sobrecoste en la cesta de la compra de los celíacos e intolerantes al gluten. Un 80% de los productos manufacturados hoy en día contienen gluten: patatas fritas, embutidos, chocolates, salsas, tomates fritos, postres, y condimentos.  Los productos ...
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Torrijas sin gluten

Como hemos hecho años anteriores, re-editamos un clásico de la semana santa. En estas fechas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten, aptas para celíacos. Los ingredientes para hacer torrijas para dos personas son: Pan sin gluten (una barra), si está un poco duro mejor Leche (250cl) Canela en rama (x1) Cáscara de un limón y naranja Huevos (x2) Aceite de oliva (medio vaso) ...
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Embarazo y celiaquía

Una investigadora de la Universidad de Chicago cuenta su experiencia como madre celíaca. Una consecuencia maravillosa de que me diagnosticaran la enfermedad celíaca es que dejé de tener abortos involuntarios y me quedé embarazada. Sin embargo, tan feliz como estaba por estar embarazada, rápidamente me dicuenta de que tener celiaquía y estar embarazada plantea algunos desafíos. Al igual que casi todo lo relacionado con la enfermedad celíaca, ...
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