Nos han contactado recientemente dos representantes de Thermomix para comentarnos de cursos específicos de cocina sin gluten. Como sabéis las recetas para celíacos necesitan de adaptación, en la mayoría de los casos no vale sustituir la harina de trigo por otra libre de gluten, ya que las propiedades y consistencia de cada tipo de ...

  Parece ser que esta harina se utilizó mucho en la posguerra española para combatir la hambruna, y es la base de algunos platos regionales como las "gachas manchegas". Pues resulta que según estudios médicos contrastados este alimento leguminoso, de tamaño entre lenteja y garbanzo, puede provocar una intoxicación conocida como ...

Creo que el pan es el alimento que resulta más caro y en la mayoría de los casos más  insatisfactorio para los celiacos. El pan es un alimento habitual en nuestra dieta por razones culturales, los asiáticos lo sustituyen por el arroz, pero en la cultura occidental está casi siempre presente como complemento. Las recetas de pan normales no sirven porque la harina de trigo tiene distinta consistencia, reacción química y necesidad de cocción ...