Las últimas investigaciones sobre cómo afecta la avena a individuos celíacos sugieren que la mayoría de los pacientes tolera la proteina contenida en la avena. Sin embargo un pequeño porcentaje de personas con enfermedad celíaca, posiblemente uno de cada veinte, puede ser sensible a la avena pura, sin contaminar.
El principal problema de la avena y productos derivados es que frecuentemente están contaminados con trigo, cebada, o centeno durante el proceso de elaboración (molienda), lo que lo convierte en no apto para la dieta celíaca.
Parece ser que la avena sin contaminar puede añadir variedad a la dieta celíaca e incrementar las opciones de alimentación. La avena se considera también una fuente de fibra soluble, que es útil al organismo ayudando a mantener el intestino saludable; puede ayudar al tratamiento contra el colesterol; y también ayuda a mantener estable el nivel de azucar para los diabéticos.
En cualquier caso te recomendamos que si quieres incluir avena pura (sin contaminar) en tu dieta, hables primero con tu médico especialista para un consejo claro sobre el tema y un seguimiento adecuado.
Fuente: Coeliac.org.uk