Es curioso saber que precisamente algunas de las empresas fabricantes con más recursos son las que menos atención prestan al etiquetado para celiacos. Hay tres ejemplos flagrantes que son Nestlé, Kraft, y Unilever. Las tres son multinacionales que fabrican una gran gama de productos como chocolates, helados, aperitivos, etc. Pues bien la política de estas marcas es dejar al celiaco que investigue en sus etiquetas leyendo los ingredientes para averiguar si el producto es apto o no para celiacos.

Las etiquetas a veces son ilegibles, o están en mal estado, dejando al celiaco la responsabilidad de acertar o no con la elección. Deberían ser más responsables y marcar claramente en la etiqueta cuando un producto es apto o no para celiacos. Eso es liderar el sector y predicar con el ejemplo sobre el bienestar de sus consumidores del que tanto alardean y que luego se queda en nada.

Lo mismo pasa con otras intolerancias como la lactosa, los frutos secos, etc. Debería establecerse la información para alérgicos de forma clara en la etiqueta. 

El verano pasado Nestlé sacó varios helados con el sello de sin gluten, pero siguen sin etiquetar el resto de sus productos correctamente. Yo les pediría a los señores y señoras directivos de Nestle, Kraft y Unilever que mejoren el etiquetado de todos sus productos, es hora de liderar el cambio, los beneficios pueden ser sustanciales. Yes you can!