Parece que no acaba de darse el empujón definitivo a la obligatoriedad legal de ofrecer un menú sin gluten para niños celíacos en los colegios concertados y privados. Mientras que es obligatorio en los centros públicos desde 2008, nos preguntamos por qué no ocurre lo  mismo en los concertados que se financian en gran medida con ...

  Parece ser que esta harina se utilizó mucho en la posguerra española para combatir la hambruna, y es la base de algunos platos regionales como las "gachas manchegas". Pues resulta que según estudios médicos contrastados este alimento leguminoso, de tamaño entre lenteja y garbanzo, puede provocar una intoxicación conocida como ...

Es curioso saber que precisamente algunas de las empresas fabricantes con más recursos son las que menos atención prestan al etiquetado para celiacos. Hay tres ejemplos flagrantes que son Nestlé, Kraft, y Unilever. Las tres son multinacionales que fabrican una gran gama de productos como chocolates, helados, aperitivos, etc. Pues ...